Tortini salati : Ricetta da Pic Nic
C’era da fare un Pic Nic, c’era poco tempo per stare ai fornelli e c’ero io che volevo fare una discreta figura… I tortini mi hanno effettivamente aiutata.
Vi svelo la ricetta
Per la Pasta Brisè senza burro:
(ingredienti per una teglia da 26cm o per 8 tortini)
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300g di farina 00
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40g di olio EVO
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100g circa di acqua
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1/2 cucchiaino di sale
Preparazione:
Mescolare olio, sale fino e 3/4 di acqua, aggiungere questa soluzione alla farina disposta su un piano a fontana, se impastando ci si rende conto che l’impasto è troppo asciutto aggiungere altra acqua. Impastare finché si avrà un panetto omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo risposare in frigo per 30 minuti.
PASTA PRONTA!!!
Per il Ripieno:
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250 g ricotta di vacca
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1 uovo intero
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2 cucchiai di parmigiano
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q.b. sale
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q.b. pepe
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zucchine
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carote
Preparazione:
In un recipiente mescolare la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe.
Tagliare a fasce sottili carote e zucchine, magari con l’aiuto di un pelapatate, io a mano libera faccio dei gran disastri.
Composizione.
disporre la pasta nelle formine e bucare il fondo con la forchetta, aggiungere una cucchiaiata abbondante di crema in ogni stampino.
Iniziare a disporre le fasce di verdure dall’esterno verso l’interno alternando le verdure, questa operazione richiede grande concentrazione e ispirazione per creare delle belle roselline.
Una volta composti i vostri chicchissimi tortini riporre in forno preriscaldato a 180° per 40 min, se vedete la pasta troppo chiara lasciateli pure per più tempo facendo attenzione a non bruciarli.
Dopo i circa 4o minuti, usati per scegliere l’outfit per il pic nic, i vostri tortini saranno pronti, belli e profumati, resistete alla tentazione, e fateli raffreddare.
Farete un figurone… come me 😉
Valori nutrizionali per tortino:
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Energia 251 Kcal
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Grassi 9,65 g
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Grassi saturi 3,38 g
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Carboidrati 32,75 g
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Zuccheri 3,11 g
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Fibre 1,5
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Proteine 10,4 g
